Cara Membuat Bakpao Kukus

Bakpao kukus adalah jajanan yang sangat populer di Indonesia. Namun aslinya, makanan ini adalah makanan tradisional yang berasal dari dataran Cina. Bakpao dikenal di Indonesia dengan kata serapan dari bahasa Hokkian. Makanan ini biasa ditemukan di pasar, penjual di pinggir jalan, atau juga dijual dengan menggunakan gerobak keliling.

Resep bakpao kini memiliki banyak varian isi, mulai dari coklat, strawberry, kacang tanah,  jamur, daging ayam, dan daging sapi. Ada juga varian rasa kacang hijau atau kacang tanah. Bagi kamu yang ingin mencobanya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena caranya pun cukup mudah. Simak aneka kreasi cara membuat bakpao kukusdi bawah ini yang bisa kamu kreasikan dan praktekkan sendiri di rumah.

1. Bakpao pandan isi cokelat

Bahan:

• 150 gr terigu protein rendah
  • 100 gr terigu protein sedang
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm ragi instan
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 sdm minyak sayur
  • 125 ml air hangat
  • Garam sejumput
  • Pasta pandan secukupnya

Bahan isian:

• 100 gr DCC (dark cooking chocolate)

Cara membuat:

• Pertama, buat terlebih dahulu biangnya, dengan cara mencampurkan air hangat, gula pasir, dan ragi instan ke dalam gelas. Kemudian tutup lalu diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
  1. Di wadah, campurkan tepung terigu protein sedang, tepung terigu protein rendah, dan tepung maizena.
  2. Setelah tepung tercampur, masukkan biang sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lalu adonan sampai kalis.
  3. Setelah kalis, tutup wadah berisi adonan dengan menggunakan serbet atau juga plastik wrap. Diamkan selama 30 menit untuk mengembang.
  4. Adonan ini nantinya akan mengembang 2 kali lipat. Setelah mengembang, tusuk bagian tengah adonan agar udara keluar, lalu uleni lagi adonan sampai kalis.
  5. Kemudian potong adonan dengan ukuran sama rata atau juga bisa  membaginya dengan cara ditimbang.
  6. Potong DCC secara pipih lalu beri isian 1 sdm ke dalam adonan. Setelah itu bulatkan.
  7. Letakan adonan yang sudah diberi isian di atas papper cake atau daun pisang.
  8. Simpan ke dalam wadah, lalu tutup wadah. Setelah itu diamkan kembali adonan selama 1 jam hingga mengembang.
  9. Kukus bakpao selama 10 menit. Setelah matang, angkat bakpao lalu sajikan.

2. Bakpao keju

Bahan:

• 300 gr tepung terigu
  • 1 sdt ragi instan
  • 50 gram gula
  • 140 ml air es
  • 2 sdm margarin
  • 1/4 sdt baking powder

Bahan isi:

• 50 gr terigu sangrai
  • 1 sachet susu bubuk
  • 3 sdm gula
  • 100 gr keju cheddar parut
  • Keju
  • 2 sdm margarin

Cara memasak:

• Untuk membuat isian bakpao, campurkan semua bahan kemudian aduk hingga rata. Lalu bentuk bulatan hingga menghasilkan 15 buah untuk isian.
  1. Untuk membuat adonan bakpao, campur semua bahan dalam wadah kecuali margarin dan air es. Aduk semua bahan hingga rata, lalu tambahkan air es sedikit demi sedikit.
  2. Uleni adonan hingga rata dan tidak lengket di tangan. Setelah itu masukkan margarin lalu uleni hingga kalis elastis. Bentuk adonan menjadi bulatan, kemudian diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
  3. Setelah mengembang, kempeskan adonan lalu bagi menjadi 15 bagian. Setiap bagiannya dipipihkan untuk diberi isian, kemudian bentuk adonan sesuai selera. Beri alas kertas roti atau daun pisang untuk setiap bakpao. Lakukan untuk semua adonan. Kemudian diamkan adonan 20 menit hingga mengembang kembali.
  4. Sambil menunggu adonan mengembang, panaskan kukusan dan jangan lupa menggunakan serbet di bagian tutup kukusan agar uap air tidak menetes. Setelah itu masukkan adonan bakpao, lalu kukus dengan api sedang di air yang sudah mendidih selama 10 menit.
  5. Setelah matang, angkat bakpao lalu sajikan selagi hangat.